Пароконвектоматы Abat

пароконвектомат Abat

Основные преимущества пароконвектомата «Abat»:

Начало производства линейки программируемых пароконвектоматов ПП является значительным шагом вперед в отечественном машиностроении для общественного питания. Сочетая в себе все преимущества линейки ПМ, ПП позволяет ежесекундно контролировать температуру внутри камеры и внутри продукта, а также влажность воздуха в камере. 120 встроенных программ позволяют подобрать необходимую, экономя время повара. Кроме того, возможна запись до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и фазы ожидания. Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем повара.


-легкость и удобство в управлении;
-внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали;
-двухходовое открывание двери предотвращает опасность получения ожогов горячим воздухом;
-быстрый выход на рабочий режим (не более чем за пять минут);
-возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления;
-внутренняя подсветка позволяет следить за процессом приготовления блюд даже в полностью загруженной духовке;
-радиальный вентилятор из нержавеющей стали и совершенная аэродинамика камеры гарантируют равномерное распределение температуры в духовке, не требуя реверсивного хода двигателя вентилятора;
-потеря веса продукта по сравнению с традиционной тепловой обработкой уменьшается. Например, у мяса — на 60%, овощей и гарниров — на 80-100% ;
-использование жира снижается на 95%;
-уменьшается потребление электроэнергии на 60% (благодаря наличию камеры пароконвектомат не работает «впустую», нет необходимости держать его постоянно наготове и включенным);
-снижается потребление воды на 40%;
-конструкция печи позволяет мыть ее изнутри под струей воды (духовая камера соответствует стандарту влагозащищенности IPX5 , жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, тэны парогенератора легко очищается от накипи;
-великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 48 децибела при эксплуатации печей;
-дверь с двойным остеклением обеспечивает полную теплоизоляцию ;

Данная статья взята на сайте www.parokonvekt.ru

Категория: Статьи о пароконвектоматах