Пароконвектомат EKSI

Пароконвектомат EKSI
— с механической панелью управления (серия GX);
— с электронной сенсорной панелью управления (серия EX).


Пароконвектоматы с механической панелью управления просты и надежны в эксплуатации, используются для приготовления несложных блюд, для работы на этих печах требуется каждый раз вновь задавать требуемые параметры.

Пароконвектоматы с электронной сенсорной панелью управления позволяют программировать процесс приготовления и способны хранить в памяти до 50 программ, каждая из которых содержит до 4 этапов приготовления блюд.

В настоящее время компания EKSI выпускает пароконвектоматы инжекторного типа, источником пара в которых является высокоскоростная турбина, диспергирующая воду до состояния пара даже при невысоких температурах.

Пароконвектоматы серии ЕХ оснащены температурным зондом, который используется для определения температуры внутри готовящегося продукта. Погружая датчик в готовящийся продукт, вы выбираете нужную температуру с точностью до градуса, и печь сама контролирует достижение этой температуры внутри продукта. Универсальная структура позволяет использовать для приготовления блюд как гастроемкости GN 1/1, так и противни 600ммх400мм (модели на 6 и 10 уровней).

Подключение к водопроводу и канализации стационарное (при подключении к водопроводу желательно установить фильтр-умягчитель воды для предотвращения образовании накипи, что значительно продлевает срок службы пароконвектомата).

Данная статья взята на сайте www.parokonvekt.ru

Категория: Статьи о пароконвектоматах