Пароконвектоматы ANGELO PO

Пароконвектоматы ANGELO PO

Пароконвектоматы выпускаются в 3-х вариантах, отличающихся функциональной насыщенностью. Самая простая серия первого уровня имеет цифру 1 в конце названия, самая сложная цифру 3 в конце названия. Модели всех уровней функционально очень близки.


В отличие от других производителей пароконвектоматов модельный ряд, предлагаемый компанией ANGELO PO, не содержит машин с искусственно урезанными функциями. Благодаря этому в печах всех уровней Вы найдете все функции,необходимые для Вашей успешной работы. Даже в пароконвектомате 1-го уровня присутствует функция автоматического поддержания относительной влажности в режиме пароконвекции.

Только Angelo Po предлагает полностью совместимое на уровне аксессуаров и размеров оборудования технологическое решение ПРИГОТОВЬ — ОХЛАДИ, базирующееся на камерах шокового охлаждения/замораживания CHILLSTAR и пароконвективных печах COMBISTAR. Использование внешнего дымогенератора SMOKESTAR позволяет Вам превратить любой пароконвектомат COMBISTAR в коптильню.

Angelo Po grandi cucine S.p.A. — лидер сектора производства профессионального кухонного оборудования, анонсировавший значительное улучшение функциональных свойств пароконвектоматов.

Улучшения коснулись как конструкции, так и программного обеспечения пароконвектоматов.
С обновленными пароконвектоматами ANGELO PO потребители получают печи со значительно улучшенными потребительскими качествами. Эти изменения коснулись следующего:

— В пароконвектоматах 3-го уровня пользователь может активировать
опциональный пробник (зонд для измерения температуры внутри продукта) для его совместного использования с основным 5-ти зонным зондом.
Подобное техническое решение уникально на рынке и позволяет повару готовить крупные куски мяса разного размера, даже если они загружались в печь не одновременно.
Это повышает свбоду действия для шеф-повара, уменьшает стресс, связанный с риском порчи продуктов и повышает производительность труда.
Так как данная функция уникальна, то она не предлагается ни одним из конкурентов ANGELO PO.

— Во всех моделях пароконвектоматов COMBI STAR были произведены
многочисленные технические улучшения, позволившие значительно улучшить
равномерность приготовления, скорость работы автоматики печи на изменение заданных параметров климата (температура и уровень относительной влажности) внутри камеры.
Для этого в конструкцию печи было внесено более 20 конструктивных изменений, переработаны микропрограммы отвечающие за работу автоматики.
Большая часть конструктивных изменений коснулась места размещения нагревательных элементов.

— Пароконвектоматы 2 и 1-го уровней оснащены новой возможностью
восстановления заводских настроек программ, выбираемых специальной программируемой кнопкой.

— В пароконвектоматах 3-го уровня появилась возможность программирования приготовления продуктов с этапом, на котором используется вакуумный пробник.

— В пароконвектоматах 3-го уровня появилась возможность создания программ со стадией инжекции воды в режиме конвекции. Ранее это можно было сделать только вручную.

— В пароконвектоматах 3-го уровня упростилось пользование функцией LOW — TEMPERATURE COOKING (приготовление при низкой температуре).
Достаточно просто задать температуру внутри продукта (значение будет действительно для обоих пробников), и начать приготовление.

— Впервые в истории ANGELO PO появился руссифицированный интерфейс панели

Все эти изменения распространяются на все модели пароконвектоматов Angelo Po, выпускаемых с 2007 года.

Данная статья взята на сайте www.parokonvekt.ru

Категория: Статьи о пароконвектоматах